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乐彩指定注册,夏至为什么要吃面?

 
作者:匿名      时间:2020-01-11 17:11:41    阅读量:2787
 

摘要:一般夏至在每年公历6月21日或22日。夏至为什么要吃面?北方夏至的习俗,特别是北京人在夏至必须吃面,这是一个老北京的风俗习惯,每年夏至一到,北京人爱吃的炸酱面就是夏至面了,生菜和面条,这是北京人必须吃的夏至美食。就连北京的各种面馆,也是红红火火的甚至吃面都要排队。无锡人夏至的早上要吃麦粥,中午吃馄饨,馄饨和麦粒合起来就是和合之意。


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乐彩指定注册,夏至是我国24个节气中的一个,这个时候正是麦收的季节。也是天气开始慢慢进入伏天了。那么夏至到底是什么意思?一般夏至在每年公历6月21日或22日。到了这一天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此时的北半球的日照时间最长。在北半球地区,白天时间可长达15小时,而这一天北半球的阳光也最多,比南半球多了将近一倍。过了这一天以后太阳在走“回头路”,阳光直射点开始从北回归线向南移动,北半球白昼将会逐日减短。就是我们说的夏至来了。

夏至为什么要吃面?每年的夏至来了,正是麦收的季节,民间就有“冬至饺子夏至面”的说法,不光这些,还有“吃过夏至面,一天短一线”之说。那么,你知道为什么夏至要吃面?是什么寓意呢?这些问题需要一一解答。因为每个地方都要吃夏至的习俗,而且吃法和做法都不同,说法也不同。

第一种说法吃面尝新,夏至是在每年的农历5月份之间,这个时候每个地方的麦子开始大丰收,新磨的面粉特别的清香味美,对于爱吃面食的北方人来说,绝对不能错过这美味,就是开始做出各种美味的面条来,就是我们常说的“尝新”,所以夏至吃面就是尝新的意思。

第二种说法吃面防暑,天太热,北方人需要吃凉面来降温增加食欲。小伙伴们都知道,北方人一般都以面食为主,各种面食就是我们的一日三餐,特别是夏至以后,天气越来越热,北方人就喜欢面条,而且这个时候的面粉又是新面粉也是最好吃的时候,就用面粉做出各种面条来,炸酱面,烩面、拉面、油泼面等等,一般这些面在大热天都会煮好以后,在用凉开水过凉再吃,不仅可以吃起来满头大汗,而且更加的劲道好吃,要是和各种配菜浇头搭配,就特别的美味有营养。

第三种说法吃面庆祝丰收,每年的麦子大丰收了,人们就开始用新鲜面粉做出各种美食来,吃面就是最直接最简单的做法,来表示丰收的喜悦心情,这种习俗一直延续到现在,吃面的做法也是越来越丰富有营养了。

第四种说法吃面为了做祭祀,在过去,大多数和农业有关的重要日子,都要举行祭祀活动。夏至就是麦子收获的季节,也是“青黄不接”的季节,人们为了庆祝丰收,祈求以后的风调雨顺,取得更好的秋收。在夏至这天,就用新鲜的面粉做出面条作为祭品,来表示出人们把最好的收获供奉给神和祖先,以求风调雨顺年年更是大丰收!

我国地大物博,每个地方都有自己的饮食习惯,虽然夏至是一个节气,但是习俗吃的也不一样,南方人和北方人在夏至这天的饮食相差比较大。北方夏至的习俗,特别是北京人在夏至必须吃面,这是一个老北京的风俗习惯,每年夏至一到,北京人爱吃的炸酱面就是夏至面了,生菜和面条,这是北京人必须吃的夏至美食。这种面条必须先过凉水,就是凉面了,在用菜码和浇头拌着吃,说是可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。就连北京的各种面馆,也是红红火火的甚至吃面都要排队。不管是四川凉面、重庆小面、担担面、红烧肉、油泼面、炸酱面等等,凡是和面条有关的面馆,都是一派热热闹闹的畅销景象。

山东夏至这天,大部分人都吃凉面,俗称过水面,也有的人就是用新麦粒煮着吃,吃完这些。孩子们还会用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次地向嘴里捞,既吃了麦粒,又是一种游戏,有些地方,还会有一些祭祀祖先的活动。

在浙江绍兴地区,他们祭祖,俗称“做夏至”,除了一些常规的祭品以外,还会特易加一盘蒲丝饼,这些风俗一直流传到现在。

无锡人夏至的早上要吃麦粥,中午吃馄饨,馄饨和麦粒合起来就是和合之意。有谚语为证:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,在给孩子们成体重,希望孩子健健康康的增加体重。

湖南衡阳、郴州、永州和湘西地区,在夏至的当天会吃煮鸡蛋,俗称吃夏至蛋,就是把带壳鸡蛋煮熟以后,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。湖南还有些地区,把熟鸡蛋染成红色,用一个网袋挂在孩子们的胸前,到中午或者下午了再把鸡蛋吃掉,说是能强身健胃,以后走起来特别有劲,有谚语为证“夏至吃蛋,石板踩烂。”

湖南长沙人就不一样, 要在夏至当天吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,有民谚为证“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,都是寓意说力大无比,身轻如燕。

广州和广西的钦州、玉林等地区,在夏至这天,吃狗肉和吃荔枝,说是两者合起来吃不热,还可以强身。

不同的地区有着不同的风俗,有的地区要吃苋菜和葫芦,有的地区要吃圆糊醮,谚语为证“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”。

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